3/28 ニンジンを知ろう！シリーズ
今日は、ニンジンについて知ろうのコーナー
あまり野菜について知らないので、まとめてみました。
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1. ニンジン
2. 栽培について
3. 病気
4. 日本のニンジン事情
5. 海外のニンジン事情
6. ニンジンのニュース
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1. ニンジン
・せり科の植物
野生のニンジンはDaucus carota L
Wild Carrot facts and health benefits
2. 栽培のについて
夏播きの栽培スケジュール
6~7月 種まき
8~9月 成長
10~1月 収穫
夏どり栽培、秋冬どり栽培、春どり栽培 もある。
注意
・春になると、とう立ちするので秋まきや春まきでの早まきは避けたほうが良い。ある程度の大きさの株が10℃以下の低温にさらされると花芽分化がおき、花茎が伸長してくる。とう立ちがおこるとニンジンの芯が固くなる。低温感受性は品種によって異なり、一般的には東洋系が敏感で、西洋系が鈍感。
3. 病気
うどん粉病・・・ニンジンの葉の表や葉柄にうどん粉のような白色の点が現れる病斑、植物を弱らせていく/糸状菌が原因/雨が少なく乾燥した時期9~10月/胞子が風などによって運ばれたり、潅水時の泥の跳ね返りなどで付着することで発生する/発病初期に薬剤散布・畑の水はけをよくする
黒葉枯病・・・ニンジンの葉や茎などに茶褐色の小斑点が現れ、徐々に斑点が融合し大きくなる、根の肥大が悪くなる/糸状菌/晴れの日、雨の日が交互に連続する天候、罹病植物の残り、種子、肥料切れで促進/発病初期に薬剤、連作をやめる、密植しない、正確な施肥
黒色根腐れ病・・・ニンジンの根に黒色のシミが現れる/糸状菌が原因/高温期に発生しやすい/土壌の水はけが悪く、水分量が高い所、連作、雨の日に菌の鞭毛をもつ胞子が地表の水を遊泳して感染する、収穫期の多雨、農作業で使うハサミやナイフなどの使いまわし、傷口
4. 日本のニンジン事情
日本のニンジン総生産量 613,200t
１位 北海道（秋）30.3%
２位 千葉 （冬）18.1%
３位 徳島 （初夏）7.9%
平成24年産野菜生産出荷統計
用途別出荷量
1位 生食向 87%
2位 加工向 11%
3位 業務用向 1%
平成30年産都道府県別の用途別出荷量より
作物統計調査 作況調査（野菜） 確報 平成30年産野菜生産出荷統計 年次 2018年 | ファイル | 統計データを探す | 政府統計の総合窓口
5. 海外のニンジン事情
中国
2015年の収穫量250万トン(山東省）
ニンジンの生産は東営市、濰坊市、青島市に集中している
2015年の輸出先は、韓国、ベトナム、タイ、日本、マレーシアの順に多い
日本の生鮮ニンジン、冷凍ニンジンの輸入先は、主に中国から。
6. ニンジンのニュース
イスラエルのレインボーニンジン
イスラエルのレインボーニンジンが人気である。Shallit Carrotsという会社では、一週間で6~7tをスーパーに売っている。また、シェフにも人気でレストランにも500kg~600kgを売っている。人気の秘密は色の違いだけではない。色によって変わる味も消費者を魅了している。例えば白色のニンジンは私たちがよく食べているオレンジ色のニンジン似ているが、黄色のニンジンは甘みが控えめで味がいい、紫色は他のに比べて健康に良いが少し苦い。このレインボーニンジンはアメリカ、ロシアを中心に輸出しているが、今後はヨーロッパも視野に入れている。
Israeli rainbow carrots now also available in Europe
感想：日本にもレインボーニンジンは売っている。しかし、日本のレインボーニンジンのサイズは海外に比べると大きいし、一つ一つ包装されている。一方、海外のレインボーニンジンはサイズが小さく数種類が一つのパックに入っている。好みにもよると思うが、主にレインボーニンジンはサラダやスティックで食べるならば、サイズを小さくして安く売ったほうが人気になりそう。
